今朝は、じゃがいも、カットわかめの味噌汁です。
今朝は、出汁をいりこでとりました！
出汁の子供の頃の記憶は、祖母がかつお節を削っていたことと、お歳暮かお中元かに、
かつお節が送られてきていたことです。
でも、いつからか、インスタント出汁に変わりました。
私も、随分とインスタント出汁を使ってきました(*_*)
それが、とにかく買う物の原材料を確認するようになって、
インスタント出汁は、食塩、ブドウ糖、アミノ酸抽出物、その他人工のもろもろだと知りました(*_*)
バイオリンク生活を始めると同時に、食に拘りだしてからは、インスタントは使わなくなりました。
そんな私に影響を受けて、娘も、年老いた母もインスタント出汁は使わなくなりました。
私の実家は瀬戸内なので、いりこの出汁を使われている方が多いかもしれませんが、
祖父がかつお節の出汁が好きだったようで、私も、かつお節と昆布の出汁が一番おいしいと思っていました。
それが、最近、いりこで出汁をとってみると、パンチのある香りとは裏腹な癖のない味で、
美味しい♪
出汁に使う時に、細かく手でさいていれるので、いりこも一緒に食べられます♪
味噌汁って、本当にバリエーションがあって楽しめます♪
毎日、毎食食べても飽きません。
それどころか、新発見もあります。
食事を作ることは、ご飯と味噌汁を作ることは、
出汁がわいてくる音、鰹節を削る音、食材を切る音、香り、湯気、味、お椀によそった形と、
耳、鼻、舌、触感、目と五感を優しく刺激します♪
さぁ、今日も味噌汁とバイオリンクでにこにこですごします＼(^o^)／
