月別アーカイブ: 2021年1月

今朝は、沖縄もずく、木綿豆腐の味噌汁です。
昨晩のおかずに白菜としめじと人参を蒸し煮にして和え物を作ったのですが、
その時に出来た蒸し煮の汁を出汁に加えました。
私は、オーガニックの食材を使うようになってからは、出来る限り食材を使い切るようにしています。
煮物の汁も残ると次の煮ものに使ったり、おからを炊いたりしています。
オーガニックの農作物を作るのにも、オーガニックの調味料にしても、安全で安心して食べれるものは、手間がかかっているのを知りました。
手間がかかっているのを知ると、私も大切に使いたくなります。
私は子供の頃の記憶に、祖母が布団の綿をうち替えていたのを覚えています。
半世紀前までは、電化製品も家財道具も食品も、不便で効率は悪いけど、手間をかけて暮らしていたんですね。
昔に返ることが良いということではなく、少し丁寧に、特に食べ物は、丁寧に作られている物を選んでいますし、丁寧に作るようにしています。
時短が好まれますが、ご飯と味噌汁は、丁寧に作って丁寧に食べてほしい。
それは、自分の為であり、大切な人の為でもあります。
生きることは食べること、食べる物をいい加減にすることは、命をいい加減にしているように思います。
基本のご飯と味噌汁だけは、丁寧に、手間をかける。
それは、生命を真正面から受け入れることのように思っています。
それは、“いただきます”が肚から湧きあがってくる、生命力になることだと思っています。
食は命。
さぁ、今日もバイオリンクと味噌汁でにこにこで過ごします(^_^)v

今朝は、うすあげ、人参、菊いも、大根、出汁をとった後の羅臼昆布の味噌汁です。

一昨日、従妹がプレゼンとしてくれました。
従妹は、保育士をしていて、絵本が大好きです。
うちの子供たちが小さい頃も、毎月、絵本をプレゼンとしてくれていました。
従妹は、この絵本を見て、私の顔が浮かんだそうです。
早速、昨日お越し下さったお客様と、この絵本でお話がはずみました。
そのお客様も、保育士をされていた方で、食事や食卓の風景が変わっていくさまを危惧されています。
“ご飯が炊ける匂い”“夜、玄関で香る晩御飯の香り”“湯気が上がる景色”など出来上がるまでの時が、段々と薄れて行くように思います。
私たちの身体は食べた物で出来ています。
機械論的な考えが進んだ現代は、栄養素を摂ることが食べることになってしまったように思います。
でも、それは生命力にはならないこともわかってきたように思います。
自分の為に作るご飯、大切な人のために作るご飯には、栄養素として測れないエネルギーが含まれていると思います。
日本は、先進国の中でも子供の自殺が多い国です。
食べることは生きること。
命を繋ぐご飯を、大人が子どもと共に作る時だと思っています。
この絵本の裏表紙の言葉も良い！
是非、この絵本も見に来てくださいね。

今朝は、うすあげ、木綿豆腐、わかめ、干瓢の味噌汁です。
今晩のおかずに作ったうすあげのごぼう巻きの残りを具にしました。

最近は、お客様に新型コロナウイルスのワクチン接種のことをたずねられます。
受ける受けないの判断は、個人が決めること。
私、個人の考えはお話しますが、それで良いのか悪いのかはわかりませんとお伝えしています。
ただ、ワクチンを接種しても、個人、個人で抗体が作られる量や善玉抗体が作られるか、
などが違ってきます。
また、有効な治療法も見つかりつつありますが、効く効かないも個人で違ってきます。
私は、その違いはどこからくるかなぁって考えると、
やはり、日頃から身体を整えているかどうかだと思っています。
新型コロナウイルスに限らず、全ての感染症の最大の予防法は、
自分の身体に備わっている自己治癒力を整えておくことです。
それには、食事や生活のリズムを整えておくことが重要です。
それは、最大の予防法であり、病気に対するリジリエンス(復元力)を高めることです。
バイオリンクと味噌汁とご飯を食事の中心に据える食事をおすすめします。

今朝は、ポタージュです。
たまに食べたくなるポタージュ。
今朝は小かぶで作りました。
私は、バターは使わず、味付けも海の精という塩だけです。
牛乳は使いました(^_^;)
小かぶは皮を剥かず、材料は全てオーガニックです。

粘膜の免疫は細菌やウイルスなどの病原体から身体を守る最前線です。
その粘膜免疫を支えているＩｇＡ抗体。
ＩｇＡの殆どは粘膜に存在しています。
ＩｇＡ抗体が低下すると風邪にかかり易くなることがわかっています(唾液中のＩgA濃度と上気道感染症に罹る研究)
それと同時に、ＩgA抗体が低い時は疲労感も高いことがわかりました！
ＩgAは母乳にも多く存在して、赤ちゃんを病原菌から守っています。
ＩｇＡ抗体は、粘膜、鼻や目、口、腸、肺、膣などに存在します。
免疫細胞のおよそ７０%が腸管に存在します。
その免疫細胞の中にＩｇＡ抗体も含まれています。
腸内細菌の代謝産物によって、ＩｇＡ抗体誘導細胞が産生され、腸管だけでなく、
血中に流れて、全身の粘膜を行き来しています。
腸内細菌叢の良し悪しが、ＩｇＡ抗体の増減に影響し、粘膜免疫力に影響します。
さらに、血液の良し悪しも、ＩｇＡ抗体の循環に影響しますので、粘膜免疫力には影響します。
食は命ですね♪
その食事も、身土不二、伝統食。
とはいえ、つい欧米食も食べたくなってしまいます(^_^;)
現代は、添加物などの問題、農作物の栄養過不足、体質に合わない食事などなど、
私たちの食環境は身体と心には厳しい状態です。
是非、バイオリンクをご活用下さい。
そして、安心、安全な食環境に変わるように、私たち大人が選択を変えるようにしましょう。
新型コロナウイルス感染症は、自分の免疫力を整えることが、最大の防御だということを教えてくれています。
是非、この時、食を見直して下さい。

今朝は、大根、出汁をとった後の羅臼ｌ昆布、菊いもの味噌汁です。
今晩のおでんに入れた大根の面取りした部分の大根です。
お気に入りの菊いもと大根の旨味が加わって甘くて美味しい味噌汁です。
私は、出来る限りオーガニックな物を選んでいます。
だから野菜も皮などは剥かず、全てを食べるようにしています。
ベジブロスと言われるように野菜だけでもとても美味しい出汁がでます。
旨味はアミノ酸なので、野菜もアミノ酸は含まれています。
味噌汁は、具の野菜のアミノ酸と味噌の大豆のアミノ酸が含まれます。
ご飯にもアミノ酸が含まれますので、意外にもご飯と味噌汁はアミノ酸が摂れる食事です。
そこに、バイオリンクを足すと、ご飯と味噌汁で不足している必須アミノ酸(ヒトの身体では作れないアミノ酸)が全て摂れます！
私が、味噌汁とバイオリンクとご飯を食事の中心に据える食事をお勧めしている所以の一つです。
タンパク質(アミノ酸がたくさんつながったもの)は、肉や魚、鶏卵、牛乳など動物性のものを食べないといけないと思われがちですが、
動物性のものはタンパク質が多くて、腸内細菌のバランス異常をおこします。
うんちが臭くなりますよね！
動物性が悪いのではなく、摂り過ぎは危険ということです。
また、摂りすぎは日本人の体質には合わないということです。
さぁ、今日もバイオリンクと味噌汁でにこにこで過ごします(^_^)v

今朝は、白菜、うすあげ、長いも麩の味噌汁です。
やっと雨も上がって、今日は暖かい！
三月初めの陽気だそうです。
とはいえ、まだ１月。
三寒四温を繰り返しながら、春を迎えます。
まだまだ冬の土用中です。
しっかり食事と生活習慣を整えましょう。
食事を整えることで、生活習慣も整ってきます。
私たちの身体は、毎日様々なストレスによって、細胞を傷つけています。
その傷ついた細胞を寝ている間に免疫細胞が掃除して、新しい細胞がうまれます。
壊しては作り替える。
それには、ミトコンドリアで産生するエネルギーが(ＡＴＰ)が必要です。
壊して作り替えるのに十分なエネルギー(ＡＴＰ)が不足すると、修復が追い付かず、
睡眠の質が低下したり、眠れなくなったり、身体を動かすのが億劫になったり。
こんな時には、喫煙やカフェインの量が増えたり、暴飲暴食になったりなど依存症的な行動になりがちです。
エネルギー(ＡＴＰ)の産生が増えてはないので傷ついた細胞の修復が出来ず、臓器が働きにくく、悪循環に陥ってしまいます。
食事を整えることで、ミトコンドリアでのエネルギー(ＡＴＰ)産生が上がると、
傷ついた細胞が修復されるので、臓器が臓器として働きだします。
それで、睡眠の質が良くなり、身体をうごかしたりと好循環に戻すことができます。
食は命。
まずは、ミトコンドリアでのエネルギー(ＡＴＰ)産生を上げましょう。
これは、身体の代謝が上がり、体温が上がり、身体が軽く、自律神経が安定してきます。
勿論、免疫力の働きも、ホルモンの働きも正常になってきます。
それは、脳=心も安定してきます。
これは、私たちに備わっている常に健康に保とうとする力に働きます。
様々なストレスに対する、抵抗力、リジリエンス(復元力)が高まります。
今、新型コロナウイルス感染症感染拡大に伴い、行動をするのにも躊躇したり、怖がったりと、
いつもよりストレスが増えています。
是非、食事を整えて下さい。
食事の改善にバイオリンクをご活用下さいね。

相談机のお花です。
今朝は、フリージアを選びました。
香が和ませてくれます(^_^)v

今朝は、絹厚揚げ、小かぶの茎、寒天の味噌汁です。
暑い頃はサラダによく使っていた寒天ですが、寒くなって使っていませんでした。
今朝は厚揚げの油が強いので寒天を合わせました。

二日連続の雨です。
気圧の変動は自律神経が乱れます。
ＪＡＬのホームページにも、離陸してからの機内の気圧変動に伴う体調の変化についてかいてあります。
私たちの身体には恒常性が備わっていて、常に一定に保つように自律神経がコントロールをしています。
でも、自律神経がアンバランスだと、環境の変化に対応できなくて恒常性を保てなくなります。
暴飲暴食や体質に合わない欧米食、インスタント食品やコンビニ食などの添加物や酸化した油が多い食事、睡眠不足、ストレスによる過緊張の持続などは、腸内細菌のバランス異常を招き、免疫力やホルモンのバランス異常もおこします。
これは、脳や心にまで影響を与えます。
人工的なものが多い環境の都会では、自然に囲まれた村と比べると、脳がストレスを感じやすくなっています。
そこへ、新型コロナウイルス感染症の感染拡大に伴う不安が加わって、今は、非常に自律神経が乱れやすくなっています。
この悪循環を招かないためにも、食事を整えて、腸内環境を整えることをお薦めしています。
ストレスがゼロになることはなく、また、ストレスも必要です。
ストレスに対するリジリエンス(復元力)や抵抗力を高めることが重要です。
それは、薬ができることではなく、食事や生活習慣を変えること、自分ですること、出来ることです。
とてもシンプルで簡単なのですが、これがなかなか難しいから病気が減りません。
是非、バイオリンクをご活用下さい。
さぁ、今日もバイオリンクと味噌汁でにこにこで過ごします(^_^)v

今朝は、昨晩の残りの豚汁です。
珍しく、豚汁がのこりました。

久しぶりの雨の朝です。
意外に暖かい雨です。
“麹のレシピ”おのみさ著を買ったのは１０年前になります。
この本の中に「麹は日本のオリジナルである」というフレーズに惹かれて買いました。
“アスペルギルス・オリゼー”
「麹は蒸した米にカビの仲間である麹菌という微生物をはんしょくさせたものです。
カビを使った発酵食品は韓国、中国、東南アジアにもありますが、日本の麹菌と同じ種類のカビを使う国は他にありません。」
だから、アスペルギルス・オリゼは国菌といわれています。
麹菌はタンパク質やでんぷんを酵素の働きを使って、アミノ酸や糖に分解して、
私たちが消化吸収しやすい形にしてくれます。
それだけでなく、栄養素も増やしてくれます。
醤油や味噌に使う大豆は、栄養価も高い食品ですが、サポニンという植物毒も多く含んでいます。
そのために、大豆そのものを食べることは、消化が悪く、返って胃腸をこわしてしまいます。
それを麹菌と合わせることで、消化吸収しやすく、植物毒を消し、さらに栄養素を増やしてくれる！！
そして、美味しくも
麹菌を使った醸造品は最も古いのが酒で、奈良時代の書物に出てくるそうです。
何百年も前から食べ続けてきたものは、その時代に起こった危機を乗り越えて、命を繋いでくれたものです。
新型コロナウイルスという新しいウイルスが登場した今こそ、伝統的な食べ物をいただき、
先祖の叡智を活かす時です。
味噌汁とバイオリンクとご飯を食事の中心に据える食事をお勧めしています(^_^)v

今朝は、沖縄もずく、絹ごし豆腐、青ネギの味噌汁です。
朝の味噌汁に青ネギを使うのが苦手な私ですが、
白ネギ、九条ネギ、青ネギを買ってしまったので使います(^_^;)

私は、バイオリンクは“おかずの一つ”と思って召上って頂いています。
私の地元の先輩にバイオリンク錠をお勧めした時も、“おかずの一品として召上って下さい”とお伝えしたら、
“それ(おかずの一品)、気に入った！”といって、購入してもらいました(^_^)v
バイオリンクは６０%がアミノ酸、タンパク質です。
３５％がバイオリンクエキス、数種類の核酸、多糖体、抗酸化物質、糖たんぱくです。
５％がミネラル、ビタミン、食物繊維、脂質類、葉緑素、カロチン、数種類のポリフェノール類です。
おかずの一品以上の栄養素、しかも、栄養素のバランスがとても良い！！
今日のお客様、バイオリンク錠を飲み始めて頂いて３か月。
ピアノを弾くのが大好きだったそうですが、体調を崩されてから８年間、弾く気力も体力もなくなっていたそうです。
それが、ピアノを弾いてみようかな？という気持ちがでて、少し弾いてみました。
といって下さいました。
改善されたい症状は全然改善されてないのですが、でも、一歩、半歩かもしれませんが、踏み出されています。
食は命です。
今日も、皆様の最強のおかずの一品として召上って頂きたいです。