今朝は、昨晩の残りの粕汁です。
こんにゃく、まいたけ、長ネギ、里芋、人参、大根、ごぼう、うすあげ。
酒粕、白味噌、丸中醤油。
寒い季節の具だくさんの汁物は、簡単、美味しい、温まる、栄養価が高いなどなど、
ある意味完全栄養食です。
酒粕が出回る季節です。
酒粕は、米と麹から出来ています。
さらに、酒粕の米は、麹菌が時間をかけてゆっくりと、米を分解して消化し醗酵して、
さまざまな栄養素を作り出しています♪
つい分析をしたくなるので、酒粕の栄養素を調べてみると、
タンパク質(ペプチドの形)、食物繊維、オリゴ糖、ビタミンＢ群、アデノシン、レジスタンスペプチドなどなど。
酒粕は、日本酒を絞った絞りかすから、“神さまのおくりもの”とも言われますが、
正に、醗酵という神業の恩恵ですね♪
日常には、味噌、醤油、みりん、酢、日本酒、漬物など、その土地の環境に根付いた発酵食品があります。
土、菌、風、水、光、雲、雨、植物、動物などが関係しあって、循環し、命をつないでいるダイナミックな流れがあります。
私見ですが、日本人は、このダイナミックな流れそのものを神仏ととらえたんだろうと考えます。
東洋医学は、ヒトの心身も小宇宙と捉えます。
いま、この瞬間も、貴方の身体には神業が働いています♪
是非、貴方を構成している、貴方の臓器、細胞、血液や体液、常在菌を労わってください。
一日一口でも、味わって頂く、
一日、一分でも、真剣に呼吸をする、
一日、一分でも、細胞や臓器、常在菌などあなたを構成している身体を感謝する。
バイオリンクやバイオリンクエキスを飲むことは、貴方を構成している細胞や臓器、常在菌を労わることです。
食を整える、呼吸を整える、姿勢を整えるは、神仏のダイナミックな流れに感謝することです。
さぁ、今日も、バイオリンクと味噌汁でにこにこで過ごします＼(^o^)／
