日別アーカイブ: 2021年2月9日

今朝は、里芋、割れゆばの味噌汁です。
里芋も湯葉も大好き♪
里芋のぬめりは、水溶性の食物繊維のガラクタンとムチンです。
ガラクタンは免疫系に作用して癌や風邪などの感染症予防に、ムチンは目や胃の粘膜に存在する成分で、胃粘膜の保護をして胃潰瘍の発症を予防しています。
他にも効果はありますが、
単純にぬめりには、保温効果があります。
なかなか冷めない！
これは、体内に入っても保温効果が保たれます。
味噌汁自体に保温効果があるので、朝は、体温を上昇させながら活動モードにシフトしていきます。
朝、暖かい、しかも保温効果のあるものを食べることは、胃腸の働きを助けるだけでなく、
自律神経の働きも助けます。
三寒四温を繰り返しながら、春を迎えるこの時期は、自律神経が最も乱れ時期、
そんな朝はさらに乱れやすい時間です。
温かい味噌汁、ぬめりがある今朝の里芋は最高ですね(^_^)v
食は命です。

昨日、お客様が持ってきて下さった梅の枝です。
色といい、形といい、とても綺麗です。
素晴らしい瞬間♪