オフィシャルブログ｜トマト薬局

今朝は、人参のポタージュです。もちきびが残っていたので入れました。
正食では、「出汁を使わない味噌汁」を作られます。
その時には、鍋に1〜2滴のゴマ油を入れて玉ねぎを入れて蒸し煮にしながら作っていきます。
なので、今朝の人参ポタージュはオリーブ油を少し入れて玉ねぎと人参を蒸し煮にして水分が出てきたら、水ともちきびを入れて作りました。
人参も玉ねぎも甘いので、人参ポタージュは、我が家では人気のスープの一つです。

Toshiko〓Okanuma

時々、バイオリンクを使っておやつを作ります。
今回は、寒天にバイオリンクを粉末にしたものを入れてバイオリンク寒天！
きなこと黒蜜をかけていただきます！
美味しい〓

Toshiko〓Okanuma

今朝は、ほうれん草のポタージュです。
もちきびが残っていたので、もちきび入りです。

私は“いもけんび”という、さつまいもを揚げて、お砂糖をまぶしたお菓子が大好きです。

その袋を見ていると、「ヘルシー・・・」って書いてあります。
私からすると、油で揚げてあるし、砂糖をたくさん使っているし、どこがヘルシーなの？なんですが！

“ヘルシー”という言葉の意味が曖昧なんですが、何が体に良いかわからないけど、体に良いものと思います。

「ヘルシー」って言葉に惑わされないで下さい(^^)v

Toshiko〓Okanuma

今日のおやつは“黒豆”。
豆を炊くとわかるのですが、びっくりするくらい“砂糖”を使います。
だから、今日の黒豆は砂糖を控えめです。
うーん、バンチのない味(笑)

ジャムにしても、ケーキにしても、自分で作ってみると、砂糖やバター(油脂)の多さに驚かされます。
だから、減らすと、美味しさはそれなりになるんですよね。

買って食べるものって、“美味しいー”って感じられます。それは、相当、砂糖や油脂が入っています。
少ししか食べないからって思っていませんか？
でも、以外に砂糖は使っています。

砂糖は、体を冷やします。また、弱アルカリの血液が酸性に傾きます。それで、体はウイルスや細菌に負けるような、体力が落ちるような体になります。

小さいお子さんには絶対に注意して下さいね！だって、砂糖は、マイルドドラッグだから。

やっぱり、バイオリンクは必要！
Toshiko〓Okanuma

今朝は、ミネストローネ風のスープです。
色々な野菜が入るミネストローネは、失敗がなく、美味しい。
今朝は、キドニービーンズが残っていたので入れています。
豆を入れると、味にこくがでて、スープにボリュームが出ます。

Toshiko〓Okanuma

昨年(Ｈ２５年)４月１０日に仕込んだ味噌です。

一昨年の１２月と昨年の４月に、トマト薬局の味噌作りイベントで作った味噌です。

一緒に仕込んだお客様、出来上がった味噌をおすそ分けしたお客様、皆様が「美味しい！」「今度、一緒に作りたい」って、言って下さいます。

美味しいに決まっていますよ。何故かって？それは、まず、材料。

国産の大豆、米麹は国産。塩は「海の精」。麹の量が大豆の２倍。

そして、私の手についている「常在菌」！この常在菌が大切です。

健康な人の常在菌とそうでない人の常在菌は違うとか！？

また、実際に作ってみるとか、作っている過程をみることは、出来上がりに“思い(愛情)”が加わって美味しくなるような気がします。

また、近いうちに「第４回トマト薬局味噌作り」を開催しますね。また、一緒に作りましょう。

今朝は、マッシュルームのポタージュです。

今朝は、マッシュルームの量に対して、玉ねぎとじゃがいもの量が多いように思ったのですが、意外にも、美味しかった！

じゃがいもを「北あかり」にしたので、思った以上に甘いポタージュになりました。

今朝のＮＨＫの「やさい通信」で、ＭＣの糸井重里さんが、辛み大根を食べながら、最初は辛いのが、だんだん甘くなっていくから、「私たちは、甘みを必死で探しているんだろうね」って、言われました。

昔、昔は、甘味は、野菜や米から味わうしかなかったんですね。

でも、今は砂糖を食べるようになって、さらに、砂糖より甘いブドウ糖果糖液など、もっと精製した甘味を食べるようになったので、野菜の甘みなんて太刀打ちできない。

だから、品種改良されて出てくる野菜や果物が、昔に比べると、やたら甘くなってきたんだろうな。

今朝は白花豆のスープです。

豆が好きな私は、白花豆は大好きな豆の一つです。

少し硬めに煮て、メイプルシロップ漬けにして、おやつに食べます。

それが一番好きな食べ方で、残りは煮汁ごとスープにしても美味しいです。

少しクミンをいれたら、豆の独特のにおいが緩和されて食べやすくなります。

豆も乾物の一つですが、乾物はとても便利です。

高野豆腐、車麩、ひじき、切干大根、干ししいたけなどなど。

戻すのに少し時間がかかりますが、でも、朝、お水につけとけば、夕ご飯には間に合うし、前の晩なら、朝に調理ができます。

乾物は、どれも、味がしっかりして、美味しいし、ビタミンＤなど栄養素も豊富。

少し先のことを考えて、水で戻す余裕。私は、乾物は心を豊かにしてくれる～って、感じるんですが、私だけかなぁ(笑)