日別アーカイブ: 2025年5月10日

今朝は、出汁をとったあとの羅臼昆布、小かぶの間引き菜、うすあげの味噌汁です。
風が強いですが、冷たさはなくなりました。
“食べることは生きること”
これは、“オーガニックの母”といわれる、アリス・ウォータースさんの言葉です。
アリス・ウォータースさんは、１９７１年に、カルフォルニア州バークレーに、アメリカではじめて、地域の農家と食べ手を直接つなぐ、フランス料理店をを開きます。
旬を生かした料理と、気取らないおもてなしが評判になり、世界で一番予約がとれないレストランといわれるようになりました。
その在り方は、“地産地消”“ファーマーズ・マーケット”“ファーム・トゥ・テーブル”というコンセプトに発展し、世界中に知られるようになりました。
また、アリスは、エディブルスクールヤードの創始者でもあります。
彼女の半世紀の活動は、世界中の料理人と教育者に影響を与え、美味しい革命といわれています。
食べたものが心をつくる。
食べたものが身体をつくる。
食べた物が私をつくる。
是非、バイオリンクをご活用ください。
さぁ、今日も、バイオリンクと味噌汁で、にこにこで過ごします＼(^o^)／