今朝は、しめじ、生しいたけ、鶏卵の味噌汁です。
大好きな落とし卵の味噌汁です。
味噌汁の具ごときでといわれる方もありますが、でも、テンションあがります♪
今日から七十二候では“玄鳥去(つばめさる)”
ツバメが暖かい南に帰っていく頃です。
いよいよ秋も本番です。
秋は、なんとんなくセンチメンタルになりやすい時期(^_^;)
春から夏にかけて地表に溢れていたエネルギーが、気温の低下とともに、大地に収斂されていきます。
新米(玄米)、さつまいも、れんこん、里芋などの根菜、きのこや栗などが旬です。
秋の味覚は、食物繊維、澱粉(複雑糖質)が豊富です。
陰陽五行で秋は、肺・大腸系が働きます。
食物繊維や精製されてない炭水化物は食薬といって、お薦めの食材になります。
皮を剥かずに、食べましょう。
味噌にはオリゴ糖が豊富で、腸内細菌の餌になります。
味噌汁や糠漬けなどの醗酵食品も、腸内細菌のバランス異常を防ぎますので、
お勧めです。
今朝の味噌は、今年の２月に家族も初めて参加して仕込んだ米味噌です。
やっぱり美味しい、“手前味噌”です(^_^)v
バイオリンクと味噌汁とご飯(米)を食事の中心に据える食事は、
日本人の体質にあった食事です。
それは、肚が据わり、肝っ玉が据わる食事です。
それは、様々なストレスに対するリジリエンス(復元力)が備わる食事です♪
さぁ、今日もバイオリンクと味噌汁でにこにこで過ごします＼(^o^)／
