日別アーカイブ: 2021年9月1日

今朝は、冬瓜、鶏卵、わかめの味噌汁です。
今朝、白金時豆を茹でたので、その茹で汁も出汁に加えました。
豆類の茹で汁は美味しくて良い出汁になります。

世界の長寿食を研究されている、京都大学名誉教授の家森幸男教授は、
長寿地域に共通しているのは、
「脂と塩を組み合わせた食事をとっていない」ことだと言われています。
長寿地域は、
*野菜・果物・豆(特に大豆)を豊富に摂取。
*脂を落とす調理方法で肉を食べている。
長寿地域の特徴は、高齢者が元気で皆さんが毎日の生活を楽しんでいることだそうです♪
日本の脂質の摂取量は、昭和３０年代と比べると１０倍近くに増えていますが、
野菜や果物や豆の摂取量は、少し減っています。
日本の健康寿命が低い原因の一つです。
肉や肉の加工食品や乳製品の摂取量が増えています。
伝統的な和食は、脂・油の摂取量の少ない食事です。
是非、バイオリンクをご活用ください。
バイオリンクと味噌汁とご飯を食事の中心に据える食事は、食べた物を脂にしない食事です。