日別アーカイブ: 2016年4月9日

今朝は、里芋、菜花の味噌汁です！
3月の始めに実家で収穫した里芋を保存して大切に食べていましたが、
ついに、芋から根や芽が生えてきました！
こういうのを見ると、私達は生命力を頂いているんだと実感できます。
今、出回っている野菜の殆どは、明治以降に日本に入ってきたものだそうです。
そんな中、里芋は、奈良時代末期には栽培されていたそうで、
日本人には馴染みの深い野菜の一つです！！
里芋は、他の芋類に比べて、水分、カリウム、アミノ酸、食物繊維が多くふくまれています。
里芋のネバネバには、ムチンやガラクタンという成分で、
粘膜を強くする、腎臓や肝臓を強くする、脳細胞を活性化させたり、免疫力を高めたりする作用もあります。
味噌汁に里芋を使うのは、高血圧を防ぎ、疲労の回復力がアップ、免疫力アップ、解毒力アップ、集中力もアップですね～♪
里芋の味噌汁を作る時は、注意をしていないと、
吹きこぼしてしまうんですが、
このネバネバが大切とわかると、
注意力が増します(笑)
さぁ、今日もニコニコで過ごします(^_^)v

Toshiko