日別アーカイブ: 2025年6月18日

今朝は、セロリの葉、人参、うすあげの味噌汁です。
大地を守る会さんのお任せ５種野菜が、毎週届きます。
“お任せ”なので、届いてから“どのように調理してたべようか”と考える日々です。
それで、最近よく届くのがグリーンセロリ。
それで、今朝は、グリーンセロリの葉を、味噌汁の具にしました！
スープやソースのような洋風の料理には使いますが、和風には初めてかも。
感想は、苦味があって、かおりが強い。
私が、初めてセロリを食べたのは、確か、５０年くらいまえ。
苦くて、香りが強くて食べられなかったのを覚えています！
大学生の頃、丸元淑生さんが、「セロリは、よい出汁がでる」と仰っていたのを思い出します。
日本は、穀物菜食の食文化なので、香りにしろ、味にしろ“強い”という極端なものが少ないし、どちらかに傾いたものを、塩や微生物の力をかりて、寝かせて(熟成)、中庸になるのを、待って食べていたように感じます。
“調和”
ご飯を主食に、味噌汁(一汁)と漬物や梅干し(一菜)の粗食は、調和のとれる身体と心を養う食事だったように思います。
しかし、残念ながら現代は、土の生命力が弱まり、精製されたり、化学合成品だったり、身土不二ではない食事、生命力の低下した食事を食べています。
知識(頭)を優先させているので、細胞が不調和(違和感)を感じていることを感じれません(*_*)
是非、バイオリンクをご活用下さい。
身体にたまった不要なものを体外にだす解毒力が高まります♪
身体も心も軽くなります(^_^)v
さぁ、今日も、バイオリンクと味噌汁でにこにこで過ごします＼(^o^)／