日別アーカイブ: 2020年1月28日

今朝は、かんぴょう、大根、人参、キャベツの芯の味噌汁です。
かんぴょうは好きな乾物の一つです。
無漂白のかんぴょうは水で戻して茹でるだけ。
みそ汁の具にしても良いですが、私は煮物が好きです。
あと、かんぴょう巻きも♪
かんぴょうはカルシウムが多い食品の一つです。
優れていることは、マグネシウムも多いので、カルシウムとマグネシウムのバランスが良くて、
私たちの身体にはとても良い働きをします。
さらに、食物繊維も多いので、腸内環境にも良いですね。
カルシウムというと、乳製品と思われるかもしれませんが、確かに、カルシウム含量は多いですが、
身体に吸収して、カルシウムとして働くのは、かんぴょうなどのような乾物や野菜、海藻、小魚の方が、日本人には優れています。
身土不二。
伝統的な食事とは、その土地に住むヒトの体質にあった食事だったからこそ、伝わってきたものです。
命を繋いできたからこそ、伝えられたきた食事です。
バイオリンクと味噌汁とご飯を食事の中心に据える食事は、日本人の体質にあった食事です。
食は命。
身体は、命のいれものです。