オフィシャルブログ｜トマト薬局

今朝は、メークイン、小松菜、あおさの味噌汁です。
『むすび１１月号』の巻頭に国立民族博物館名誉教授　石毛直道氏の「海藻の食分化」と題した記事が載っています。
日本人は世界でも一番海藻を良く食べているといっても過言ではないと言われています。
海藻は乾燥させたものを使用するのが普通なので、遠くまで運搬可能な保存食材であり、海岸から離れた山岳地帯でも、普段の食事に食べられ、冬野菜が収穫できない日本海沿岸の雪国では、海藻が冬野菜の役目をはたしていたと書かれています。
また、縄文時代の遺跡から、アラメ、ホンダワラ、ヒジキ、ワカメなどが発見され、古代の文字記録にも各種の海藻があらわれているそうです！！
海藻には野菜よりも多くのミネラル類やビタミン、食物繊維が含有され、さらに旨味のもととなるアミノ酸も多く含む健康食品と言われています。
日本人が世界一の長寿国となった食文化の背景には、魚食と海藻食の習慣があることを忘れてはならないと締めくられています。
今、病気の原因は、過度に精製された食品や加工食品の摂りすぎ、野菜に含まれる栄養素の低下、動物性食品のとりすぎ、ストレスの多い生活などによる、ミネラル、特に微量ミネラルの不足だと言われています。
特に、だるい、やる気がおこらない、すぐ疲れる、イライラ、頭痛、こむら返り、動悸・息切れ、物忘れやうっかり忘れ、味覚障害、風邪をひきやすく、治りづらいなどの症状は、微量ミネラル不足があります。
私たちが食べた、タンパク質や炭水化物や脂肪を、血にしたり肉体(細胞)にしたり、エネルギーに変換するには、ミネラル、特に微量ミネラルがないとできません！！
この微量ミネラルは、必要量が微量なために、多く摂取してしまうと過剰症を招き、健康被害をおこしてしまいます。
また、ミネラル類は、他のミネラルやビタミンなどと複合的に身体で働くので、バランスも重要です。
だから、人工的なサプリメントで補うよりも、食品で摂ることが大切。
伝統的な日本食は、ミネラルを多く摂る食事です。
味噌汁はそのなかでも、ミネラルを簡単に摂れる食事の一つです。
味噌汁とご飯とバイオリンクを食事の中心に据えることをおすすめします！
勿論、バイオリンクには微量ミネラルもバランスよく含まれていますよ~♪
さぁ、今日もニコニコですごします(^_^)v

今朝は、大根、にんじん、もずくの味噌汁です。
昨日は、子供たちが幼稚園の時に、一緒に父母会の役員をした仲間とのランチでした。
子供たちも卒園して２０年あまり・・・私たちの年齢も・・・(笑)
年に一度か二度、ランチをしながらお喋りをします。
子供たちが学生の頃は、話題の中心は子供やだんな様のことが、多かったのですが、
子供たちも、就職したり、結婚をしたりしたこのころは、話題の中心は自分たちのことになりました！
すっかりガールズトーク(笑)
あっという間の２０年。
平坦な人生ではなく、それぞれに色々あったにせよ、元気に会えていることに幸せを感じます。
時は、流れているなぁ~と実感します♪
次回はいつになるかなぁ~楽しみにしながら、今を楽しみます♪

今朝は、久しぶりにパン食です。
先日行った、心斎橋筋祭に出店されていたお店で買った、無農薬もものコンフｨチュールです。
ももの果肉がゴロゴロあって、甘さも控え目な上に、ミントがさらにさっぱり感をだしています！
これは、おやつだなぁ～。
今朝は野菜がゼロ(>_<) なのに、砂糖はいっぱい食べています(*_*) まっ、たまには良いかぁ～ バイオリンクがあって良かった♪ Toshiko

今朝は、冬瓜、しめじ、あおさの味噌汁です。
冬瓜もそろそろ終わりです。
今朝は、雲一つない晴天です。
まさに、“天高く馬肥ゆる秋”です。
昨晩、何気なくチャンネルを変えていたら、“アリスの美味しい革命”の再々放送がしていました。
好きな番組で何回も見たけど、見るたびに心が温かくなる番組です。
世界で最も予約がとれないレストランと言われているアリスのレストランのメニューは
一つのコースしかありません。
それは、その日に、地元で獲れた一番おいしい食材を無駄なくいただくためだそうです。
ファーマーズマーケットに行って、その日に獲れた食材をみて、メニューを決める！
つまり旬のものを食べる。
アリスの著書“アート・オブ・シンプルフード”にアリスが伝えたい９つのことがあります。
１、環境に配慮し持続可能的につくられた地元のものを食べましょう。
２、旬のものをいただきましょう。
３、ファーマーズマーケットで買ってみましょう。
４、野菜やハーブなど、庭で食べれるものを育てましょう。
５、物を大事に、たい肥をつくり、リサイクルにつとめましょう。
６、料理はシンプルに、五感をフルに使って。
７、みんなで一緒に、料理をしましょう。
８、みんなで一緒に、食事をしましょう。
９、「食べ物は尊い」ということを忘れずに。
日本でも、ほんの５０年くらい前までは、普通にみんながしていたことのように思いますが、
現代は、生活環境の変化もあって忘れてしまっていることです。
でも、アリスが、荒れている中学校を、生徒のみんなで菜園を作り、その作物をみんなで料理をして、皆で食べることで、立て直していった実績をみると、
今私たちは、９つのことを、それぞれの生活環境の中で、出来ることを実践することが大切だと思います。

今朝は、メークイン、湯葉、わかめ、大葉のベビーリーフです。
無農薬栽培の大葉のベビーリーフです。
初めてみて、思わず買ってしまいました。
一目見ると「ミント？」って思ったのですが、食べたら大葉でした。

９日の日曜日の朝の外の匂いが「秋だー」だったのですが、
日曜日から、最低気温が毎日更新しています~。
菌ちゃんたちが、夏から秋へ交替したんですね。
とはいえ、急激な気温の変化で、鼻炎、アレルギーの悪化、咳、便秘などのお客様が急増中です。
気温がが低くなって温かい味噌汁が美味しい季節になってきました。
この時期から、味噌汁とご飯とバイオリンクの生活をはじめませんか？
味噌は、リン脂質が豊富に含まれています。
脳細胞の細胞膜はリン脂質で出来ていますので、脳の健康を維持するためには、必要な栄養素の一つです。
さらに、味噌は、オリゴ糖や食物繊維、数種類のサポニンが腸内の環境を整えます！！
腸脳循環もばっちり！！ってことですね。
あっ、バイオリンクにもリン脂質も含まれています。さらに、腸内環境を整える葉緑素や数種類の食物繊維が腸内の環境も整えます(^_^)v
つまり、腸脳循環は完璧♪
腸内の環境が整うと、自律神経のバランスも整い、ホルモンや免疫のバランスも整うことです。
つまり、病気にならない、病気に負けない心身を作る食事です！
さぁ、今日もニコニコで過ごします＼(^o^)／

今朝は、小かぶの葉、ゆば、うすあげ、むかごの味噌汁です。
“むかご”は、山芋の肉芽で、むかごを土に埋めておくと、芽がでるそうです！！
むかごは、噛んでいると、ほんの少し苦味が感じられますが、山芋のようなヌルっとした食感があって、私は好きです。
世界保健機構(ＷＨＯ)は、１１日肥満や糖尿病を減らすため、砂糖の入った飲料への課税を進めるように各国に呼びかけました。
今、世界の成人の１１人に１人が糖尿病で、新生児の７人に１人が妊娠糖尿病の影響を受けています。
糖尿病＝死のイメージはしにくいでのすが、世界の医療支出からみると、全体の１２%(６７３０億ＵＳＤ)を糖尿病関連の医療費が占めています。
つまり、糖尿病が原因で、６秒に１人、年間およそ５００万人もの人々が命をおとしています！！
砂糖は、特に今、飲料や加工食品に使われている極度に精製された精白糖や異性化糖(ブドウ糖果糖液糖、果糖ブドウ糖液糖)は、
肥満や２型糖尿病の原因になるだけでなく、キレるとか無力感、うつ病などの精神疾患の原因にもなることもわかってきています。
さらに、強度に精製された砂糖や異性化糖は依存性があることもわかってきました。
もう嗜好品ではなく、“薬物”です。
課税をすることで、安易に購入しないように、また、過剰に摂取しないようにして、病気の予防をしようという狙いです。
トマト薬局でも、極度に精製された砂糖や異性化糖の危険性は、よくお話をしています。
バイオリンクをお薦めしますが、まず、購入するものの原材料名を確かめて下さいとお伝えしています。
異性化糖や砂糖は、ジュースやお菓子などのように使われているのがわかる食品だけでなく、シリアルやパン、ドレッシングやポン酢、だし醤油、インスタント調味料、ルーやレトルト食品など、さまざまな加工食品に入っています。(ＷＨＯは“隠されている”と表現しています。)
まずは、どんなものに使われているのかを知るために、原材料名を見てください。
極度に精製されたものは、すでに自然なものではなく、不自然なものでバランスをくずした食品です。
バランスの崩れた物を食べれば、私たちの身体もバランスを崩し易くなります。
それは、代謝の低下を招き、自律神経のバランスを崩して、免疫やホルモンのバランスもくずします。
食は命です。

今朝は、もずく、小松菜、卵の味噌汁です。
もずく、美味しい！
今日は二十四節季の“寒露”です。
「陰寒の気がおりてくる頃。山では木の葉が色つきはじめ、秋の気配が深まる頃」です。
昼間は、まだまだ暑いですが、夜から朝方は冷え込んできました。
二十四節気や七十二候を意識していると、確かに、その頃に気候が変化します。
ただ、最近の異常気象のせいか、その振り戻しが大きいので、心身はダメージを受けやすいのだと思います。
だから、食べ物はできるだけ、中庸にちかい物を食べることをお薦めします。
味噌汁とごはんとバイオリンクは、中庸に近い食事です♪
また、生命力のある食事です。
二十四節気や七十二候を意識していると、私たちは、自然の中で生かされていることに気づき、
とても謙虚な気持ちになります。

今朝は、えのき、ゆば、小松菜の味噌汁です。
涼しくなってくると、調理法も変わってきますね。
ことこと煮たり、蒸し物が楽になります。
和食は“煮る”“蒸す”が多いですね。
病気や老化の原因の「糖化」。
「糖化」を起こしやすい調理法は、“焼く・炒める”“揚げる”です。
つまり、味噌汁とご飯は、ＡＧＥ(終末糖化産物)をつくりづらい食事です。
そこに、バイオリンクをプラスしているので、さらに糖化を防ぎ、酸化も防ぎ、消化や代謝が上がる！
つまり、老化を防ぎ、病気も防ぐ♪
今朝は肌寒いくらいでした。
味噌汁と炊き立てご飯が、ますます美味しい季節になってきました(^_^)v

今朝は、メークイン、そうめん瓜、わかめの味噌汁です。
実家からもらって帰ったそうめん瓜も、これが最後になりました。
美味しかったなぁ。
今日は、秋晴れの過ごしやすい日和でした。
ここ数日は、昼間が蒸し暑かったので、今日のように湿度が低いと
日差しが強くても、とても爽やかです。
肌は、湿度計ですね~。
乾燥が鼻や肺、皮膚のトラブルを引き起こしやすくなってきました。
粘膜を強くすることは、外気とのバリアを強化することなので、
健康に過ごすためにはとても大切です~(^_^)v
ご相談ください。
今晩は、とても綺麗な三日月ですね。