食べた物が心と身体をつくる。

今朝は、かぼちゃ、たまねぎ、しめじの味噌汁です。
かぼちゃは面取り部分、たまねぎやしめじは、余った野菜です。
味噌汁の具は、無くてもよし♪
そのぐらい、味噌は栄養的にバランスが良い食品です。
さらに、ご飯を合わせると完全栄養食になります。
だから、具材は余った野菜や余った海藻などなど少量でOKです。
具材が増えれば、出汁になるので、美味しさが増します♪
昆布だしや鰹節の出汁やいりこ出汁で作れば、具なしでも、抜群の栄養価と美味しさが！
日本人にとっての“粗食”は、ご飯と味噌汁です。
いま、世界の一流シェフが、味噌や醤油や昆布だしや鰹節の出汁を使っています。
何故？
身体に優しく、環境に優しいから。
明治維新後、日本に来た西洋人が書いた記録には、
「日本人は、よく笑い、穏やかで、親切な暖かい心をもったひとたち」と記述されています。
腸脳相関がわかってきた現代だからこそ、あらためて、
日本人の粗食である“ご飯と味噌汁”を見直したいですね。
さぁ、今日も、バイオリンクと味噌汁でにこにこで過ごします＼(^o^)／