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週末のパン食

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今年最初のポタージュはほうれん草です。

ほうれん草といえば、ポパイ。

ほうれん草は体にいい!ってイメージがありますよね。

まず、鉄分。小松菜の方が鉄量は多いのですが、ほうれん草には葉酸が多いので、鉄の吸収量は小松菜にまけません。

カロチンも豊富!ビタミンB群が豊富、意外ですが、アミノ酸の種類も多いです。ほうれん草は栄養素が豊富な野菜です。

しかし、シュウ酸が多いので、食べ過ぎは禁物。また、生食もおすすめできません。

さて、今日のほうれん草は実家の父が作ったほうれん草!緑が濃いし、根元が大きくしかっりした株だったせいか、少し青臭かったかな。バターを使えば、この青臭さは消えたかも。