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日別アーカイブ: 2015年10月27日

今朝も味噌汁を食べて行ってきます!

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今朝は、里芋、さつまいもの味噌汁です。
里芋が美味しい季節になりました。
大好き~♪
里芋の日本への渡来は、稲よりも古くて、縄文時代と言われています!
里芋は、いも類なのに、水分が84%と多く、炭水化物は13%と少なめです!
里芋は、ムチン、ガラクタン、フィトステロール、食物繊維が含まれて、便秘改善、動脈硬化予防、免疫力強化、ガン抑制、糖尿病予防などが、期待されます!
また、アミノ酸も豊富に含まれています!
肩凝りや捻挫、打撲に、すりおろしたものに小麦粉、酢を混ぜて湿布に使ったりします。
これ、とてもよいです!
里芋を調理しているとわかるのですが、ぬめりが煮たときの、泡立ちの原因や味付けのさまたげにもなります。
が、このぬめりが大切な機能成分です。
レシピ本の中には、このぬめりが調理の妨げになるので、塩で揉んだり、一度茹でて水洗いをして、ぬめりをとって使うように書いたものもありますが、
できれば、ぬめりも摂りましょう♪
一物全体を頂くことで、栄養素のバランスが摂れます。
これが、生命力です。
一つの栄養素だけで、生きている生物はいません!
旬の野菜には、その季節を元気に過ごすための栄養素を含んでいます。
天の恵!
有り難いなぁ~。
あっ!バイオリンクも、一物全体食です(^-^)v
さぁ、今朝もニコニコで行ってきます~♪
里芋や山いもなどを剥くと、手が痒くなりますよね。
私は、ヒノキ肌粧品のAPローションを塗ると、治ります。
APローションは、赤ちゃんから、おじいちゃん、おばあちゃんまで、家家族全員で使えるし、用途も色々の優れものです。
あっ!バイオリンクも、家族全員!
Toshiko