日別アーカイブ: 2015年12月1日

今朝は、小蕪、あおさ、柚子の味噌汁です。
有機白味噌です。
白味噌の色が微妙に違います。
9月に買って帰った物と、11月23日に買って帰ったの物です。
以前書いたように、金光味噌の有機白味噌はとてもデリケートなので、発酵が進むと、色が濃くなってしまうんですね。
ここ数年の気象の変化は、味噌や醤油などの発酵の物を扱っている方も大変ですよね。
先日、バイオリンクの工場に見学に行った折りも、工場の方が一番怖いのは、「ゲリラ豪雨」だと言われていました。
バイオリンクを培養している野外プールは、深さが15cmしかありません。
だから、ゲリラ豪雨が降りだすと、屋内のタンクに一斉に引き込まないと、溢れてバイオリンクは死んでしまいます。
私たちは、自然の中で生かされていることを忘れてはいけませんね。
今朝も、柚子を吸い口にしました。
ここ数日は、寒さが緩んで、柚子の季節だということを忘れそうですね。
季節の野菜を使う味噌汁は、自然を身近に感じられる食事です。
さぁ、今朝も、ニコニコで行ってきます(^-^)v

Toshiko