週末のパン食

今朝は小松菜と鳥のささみのスープです。
ささみで、とったスープを使います。私はコンソメなどのインスタントスープストックを使わないので、スープストックが欲しい時は、ささみでスープをとります。
ささみって、スープがとれるの？って思いそうですが、あっさりして美味しいスープがとれます。
勿論、身も解して、サラダの具やスープ、和え物に使います。

今日は、小松菜を米油で、ゆっくり炒めて、ささみのスープで、ことこと炊いて(とは言っても15分ほど！)、海の精、で、味つけ。黒胡椒と、ささみのほぐし身をいれています。

小松菜は、実家の父が育てました。葉っぱは、穴だらけだけど、味が濃いし、柔らかい！
今年で79才になる父には、田畑の仕事は、楽ではないはず。でも、私や孫にと、作ってくれています。
父の愛情と太陽の恵を、たっぷり頂きます！

Toshiko〓Okanuma